ie Speisekarte bietet traditionelle Gerichte, die der Chefkoch raffiniert mit saisonalen und meist regionalen Produkten neu zusammenstellt. Außerdem gibt es auch spezielle, von Angelo gestaltete, Gerichte für diejenigen, die an Glutenintoleranz oder anderen Allergien leiden.

Im Speisesaal beschreibt der Sommelier Stefano den Gästen die Vorschläge des Tages in aller Ausführlichkeit und empfiehlt die zu den jeweiligen Speisen am besten passenden Weine aus der umfangreichen Weinkarte, in welcher die besten friulanischen und nationalen Weine zu finden sind.

Zur Zufriedenstellung der anspruchsvollen Gäste gibt es auch eine Käseliste, die reich an seltenen Produkten des Gebiets ist. Außerdem wird den Gästen eine Nachspeisenkarte nahegelegt, welche ausschließlich aus persönlichen, originalen Kreationen zusammengestellt ist.